У Миколаєві від ботулізму померла жінка

У Миколаєві зафіксували летальний випадок від ботулізму.

Як повідомила начальниця управління охорони здоров’я Миколаївської міськради Ірина Шамрай на брифінгу 13 вересня,  цього тижня від ботулізму померла 38-річна жителька, яка працювала в одній з миколаївських лікарень. Шамрай додає, що жінка купила на ринку

—  Причиною ботулізму стало вживання риби, яка була придбана на ринку. Всі ми знаємо, що сьогодні, у зв’язку з підривом Каховської ГЕС, вживання риби вкрай небезпечне, — каже Шамрай.

Також очільниця охорони здоров’я закликала містян, при перших симптомах ботулізму (запаморочення, блювота, нудота) звертатись до лікаря або викликати швидку допомогу.

— Сьогодні це захворювання можна вилікувати при вчасному зверненні за медичною допомогою. А ще краще — його попередити, дослухаючись до порад, — додала вона.

Щоб запобігти виникненню захворювання в побуті потрібно дотримуватися відповідних  заходів безпеки:

• Рибу перед посолом в домашніх умовах необхідно очистити від нутрощів, ретельно промити зовнішню і внутрішню поверхні;
• Гриби складно повністю звільнити від мікрочастинок грунту, тому не рекомендується консервувати їх в герметично закритих банках в домашніх умовах;
• При домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природної кислоти, необхідно додавати за рецептурою оцтову, лимонну кислоту, тому що збудник  ботулізму не любить кисле середовище;  Важливо добре стерилізувати банки і кришки безпосередньо перед закладкою в них продуктів;
• При консервуванні в домашніх умовах, особливо м’ясних і рибних продуктів, необхідно проводити тіндалізацію (протягом двох діб прогрівати консерви при температурі 100°С –  5 хвилин для переходу спор в вегетативну форму), після чого простерилізувати консерви при температурі 1000С – не менше 40-60 хвилин з подальшим герметичним закриттям;
• При найменшому здутті кришки – причина для категоричної відмови від вживання в їжу вмісту банки;
• Також необхідно категорично виключити придбання домашніх консервів, в’яленої, копченої, солоної риби та інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі, у приватних осіб.
• Не готувати страви із запасом, приготовлені страви бажано вживати відразу (зберігання виготовленої страви без холоду не повинно перевищувати двох годин);