На популярность паназиатской кухни в значительной степени повлиял рост располагаемого дохода и растущая популярность путешествий в страны Азии. Эта экспансия, движимая молодым, восходящим средним классом, предположительно ищущим свежих впечатлений от ресторанов, является той основой, на которой строятся амбиции большинства рестораторов. По мере того как ресторанная индустрия переживает бум, рынок наводняется широким разнообразием кухонь и вкусов. […]